VELIKI TRIJUMF RADA NA CRNO? Vlasnici ugostiteljskih objekata lani su isplaćivali prosječnu plaću od 6106 kuna
Izašao je službeni Finin izvještaj o neto plaćama u Hrvatskoj za 2022. godinu. Koji kaže da je 13.759 poduzetnika u ugostiteljstvu i turizmu svojim zaposlenicima lani isplaćivalo prosječnu neto plaću od 6105. kuna. Što je u dubokoj kontradikciji sa stvarnom cijenom radne snage na ugostiteljskom tržištu.
adsense_content_v3
Danas smo objavili kako se kuhari iz Srbije hvale da na Jadranu zarađuju između 1800 do više od 3000 eura, dakle između 14 tisuća i više od 22.500 kuna neto.
Pouzdano znamo da postoje bitno više chefovske plaće, dok je u Zagrebu nemoguće naći konobara za manje od 1000 eura. Kako je onda moguće da su prema službenim statistikama plaće u ugostiteljstvu gotovo pa najniže u Hrvatskoj?
Ovdje, naravno, valja uzeti u obzir nekoliko bitnih činjenica. Prvo, sve do kasnog proljeća 2022. u ugostiteljskom se sektoru veoma snažno osjećao utjecaj krize izazvane pandemijom, kad lokali i hoteli većim dijelom godine nisu radili, i kad su bili prisiljeni isplaćivati minimalne plaće.
Drugo, u kontinentalnim dijelovima Hrvatske ugostiteljski rad doista je često potplaćen. A u ukupni nacionalni prosjek ulaze i plaće isplaćene u Baranji ili Zagorju. Treće, u prosjek plaća u ugostiteljstvu i turizmu ulaze i nisko plaćena zanimanja poput čistača i sobarica.
Međutim, službeni iznos od 6105 kuna i dalje je žestoko nerealan, što zna svatko tko pokušava zaposliti kuhara ili konobara, u Zagrebu ili na moru.
Kako se onda došlo do tog iznosa? Vrlo jednostavno. Premda sve više restorana posluje posve legalno i isplaćuje sva primanja na račun sa svim obaveznim davanjima državi, činjenica je da velik dio vlasnika restorana i kafića i dalje prijavljuje svoje radnike na veoma niske plaće, katkad i na minimalce, a da se ostatak novca, uključujući razliku do pune plaće kao i posebna primanja za rad u duljim smjenama, isplaćuje na ruke.
Utoliko je statistika koja kaže da su zaposleni u hrvatskom ugostieteljstvu i turizmu lani zarađivali 6105 kuna veliki trijumf rada na crno i sive ekonomije, koja već desetljećima dubinski obilježava hrvatsko društvo. I to uz blagoslov vlasti, jer vlast sivu ekonomiju smatra prihvatljivim socijalnim amortizerom.
